VIBURNO PARUOŠIMAS ŽIEMAI, GERIAUSI RECEPTAI

Daugelis laukia žiemos, nes tai yra stebuklų, magijos ir snaigių laikas. Tačiau, deja, tai yra ir progresuojančio peršalimo laikas. Per metus mūsų imunitetas labai susilpnėjo ir jam reikia papildomo stiprinimo būdais, kuriuos gamta mums davė. Labai mažai žmonių nėra susipažinę su naudingomis viburnum savybėmis. Jis gydo daugelį ligų, tačiau žiemą labai sunku jį gauti. Derliaus nuėmimas žiemai yra paprastas procesas, tik pagalvokite iš anksto, kad jam reikės šalčio šalčio metu. Šiame straipsnyje mes atskleisime visos šio „uogų gydytojo“ rengimo paslaptys daugelį mėnesių.

Viburno paruošimas žiemai: kaip pasirinkti uogas saugojimui

Nepriklausomai nuo to, kokiu būdu norite išsaugoti blizgesį, Nepamirškite laikytis kelių paprastų taisyklių dėl uogų rinkimo ir paruošimo:

uogos turi būti šviežios;
nenaudokite pernokusių ir pernelyg žalių uogų;
raukšlėti ir supuvę vaisiai turi būti išmesti;
uogos turi būti sausos;
pašalinti kaulus, stiebus, šakeles ir bet kurias atliekas;
nuplaukite uogas, išdžiovinkite ir pradėkite procesą;
Paruoškite konteinerį ir saugojimo vietą iš anksto.

Ar žinote? Mokslinis Viburnum augalo pavadinimas kilęs iš lotyniško „viere“ - susieti ar pynimo. Senovėje audimui buvo panaudoti Viburno šakos.

Kaip užšaldyti Viburnum žiemą

Lengviausias būdas ilgą laiką išsaugoti „Viburnum“ uogų maistinę vertę yra juos užšaldyti. Tai galite padaryti įvairiais būdais: įdėkite kekes į konteinerius arba suvyniokite į maišus ir įdėkite į šaldiklį; Galite pasirinkti uogas ir suskaidyti ploną sluoksnį, tada užšaldyti ir padalinti paketus į lygias dalis.

Šaldymo įrangą aptarnaujantys specialistai teigia, kad užšalimui tinkama temperatūra -23 ... -18 ° C. Šioje temperatūroje Viburnum, kaip ir kiti vaisiai, daržovės ir uogos, saugo savo savybes lediniame korpuse nuo aštuonių mėnesių iki metų. Taigi, kitą sezoną turėsite vitaminų. Galite užšaldyti uogas ir -8 iki 0 ° C temperatūroje, tik galiojimo laikas nedelsiant sumažinamas tris kartus.

Uogos geriausiai laikomos šaldiklyje jums patogiomis sumomis. Nedidelis tūris yra geriau ir greičiau užšaldomas, todėl jis laikomas ilgiau. Kodėl taip svarbu? Viskas, ką reikia pakartotinai užšaldyti, nes tai yra griežtai draudžiama, nes Viburnum neteks tinkamumo. Uogas padalinkite į tokias dalis, kad iš karto paruoštumėte visą talpyklos ar hermetiško pakuotės turinį.

Siekiant išsaugoti uogų formą, geriau naudoti celofano maišus ir mažus plastikinius konteinerius su sandariai uždengtomis dangčiomis. Visa tai galima rasti įprastame prekybos centre indų skyriuje. Dėl savo formos tokios talpyklos patogiai ir kompaktiškai dedamos į šaldiklius. Jei jums reikia užšaldyti tikrai didelį kiekį uogų, nedidelis gyvybės įsilaužimas į fotoaparato vietos taupymą netrukdys. Plastikiniai indai gali būti naudojami kaip plastikinių maišelių formos.

Padarykite tai labai lengva. Į maišelį supilkite nedidelį kiekį uogų ir įdėkite į konteinerį tolygiai paskirstant vaisius. Įdėkite viską į šaldiklį. Kai maišelyje susilieja ir virsta reguliariu stačiakampiu sluoksniu, ištuštinkite konteinerį ir tęskite, kol uogos bus nuimtos. Žinoma, procesas užtruks daugiau laiko nei naudojant konteinerius numatytam tikslui, tačiau erdvės taupymas yra akivaizdus.

Šis metodas užšaldys uogas, kad jos neliktų kartu. Šaldiklyje pasirinkite vieną ar daugiau lentynų. Uždenkite juos storu plastiku. Paruoškite uogas - rūšiuoti, plauti ir išdžiūti. Tada įdėkite į porcijas šaldiklyje, pasiskirstę viename sluoksnyje ant lentynos. Po kelių valandų išimkite partiją ir sulenkite jį į konteinerius ar maišus ir grąžinkite į šaldiklį.

Ar žinote? Gydytojai tikėjo, kad gudrybės, pasižyminčios stebuklingomis savybėmis. Moterys papasakojo medį apie jų kančias ir kančias.

Galimybė išsaugoti grubus su cukrumi

Šviežiai sumaltas žieminis cukraus derlius yra ne tik labai sveikas, bet ir labai skanus. Tokiam terapiniam desertui ruošti reikia tik dviejų sudedamųjų dalių: cukraus ir, iš tikrųjų, uogienės uogų.

Pirmiausia atskirkite visas uogas nuo šakų ir gerai jas išskalaukite. Leiskite vandens ištekėti. Švarias uogas perkelkite į didelį dubenį ir supjaustykite maišytuvu tol, kol ji bus lygi. Dabar išspaudžiate tyrę per ploną sietą į kitą švarų dubenį. Procesas užima daug laiko, bet verta.

Su kiekvienu kilogramu Viburnum turėtų gauti apie 700 gramų gryno tyrės. Įpilkite 1 kg cukraus ir maišykite, kol ištirps. Saldus masę supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius ir susukite metaliniais srieginiais dangteliais arba sukite jį kaip konservą. Įdėkite šaldytuvą.

Svarbu! Kalina, sumalta su cukrumi, jums reikia nustatyti tik švarų ir sausą šaukštą.

Pridėkite masę į šiltą vandenį ir maišykite, kad gautumėte skanų ir sveiką gėrimą. Kalina, surinkta pagal šį receptą žiemai be virimo, gali būti laikoma rūsyje. Tam reikia pusiau valandos pasterizuoti, išdėstyti bankuose. Kalina, sumalta su cukrumi, išlaikys visus savo skonius, todėl žiemą galėsite mėgautis tik naudingais patiekalais.

Viburnum sulčių konservavimas

Netgi senovėje jie žinojo, kad galite gaminti daug skanių dalykų, pvz., Iš naudingiausio žiemos! Receptų sultys iš viburnum:

Nuplaukite uogas ant kekių, tada atskirkite jas ir išspauskite per sulčiaspaudę ar dvigubą marlę.
Presuotas tortas spauskite virinto vandens, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies 10 minučių.
Nuvalykite sultinį, sumaišykite su sultimis, įpilkite cukraus pagal skonį ir pašildykite iki 85 ° C.
Supilkite į skardines ar butelius ir uždenkite virtus kamščius arba dangtelius. Paruoštą sultis iš Viburnum galima laikyti namuose ant šaldytuvo apatinės lentynos arba rūsyje.

Svarbu! Viburnum sultys yra labai naudingos, tačiau jos negalima vartoti tokioje koncentruotoje formoje. Būtinai praskiedžiama vandeniu.

Naudojant sultis, galite pagaminti sirupą iš Viburnum ir receptas yra toks:

Paimkite šiuos ingredientus: vanilę, vandenį, 1 litrą koncentruotos sulčių ir 1,5 kg cukraus.
Pašalinkite iš šakų gniužulą, išvalykite uogas nuo šiukšlių ir kojų. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir padėkite į emalio dubenį. Užpildykite švarų šaltą vandenį, kad jis šiek tiek padengtų uogas.
Talpyklę uždėkite ant nedidelės ugnies ir virkite tol, kol pilnas minkštėjimas. Kai vaisius pradeda sultis, paaiškinkite.
Paimkite puodą ir įdėkite jį, padengtą storu marlės sluoksniu. Supilkite virtos uogos su sultiniu. Gerai išspauskite tortą. Viburnum sultys turi stovėti mažiausiai tris valandas.
Tada viską kruopščiai supilkite į kitą švarią keptuvę, kad nuosėdos nepatektų. Čia pridėkite visą cukrų. Uždėkite ugnį ir nuolat maišykite, kaitinkite, kol visas cukrus ištirps. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite vanilės.
Užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, tada juos supilkite. Įdėkite stiklainius dangčiu ir apvyniokite šiltą antklodę. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Kaip gaminti viburnum žiemą

Žiemą labai svarbu stebėti savo sveikatą ir imtis prevencinių priemonių, kad sustiprintumėte savo imunitetą. Gryno pavidalo vaisių uogos yra labai naudingos, bet vaisiai tik tam tikru laikotarpiu, o jo skonis yra tortas ir kartaus. Kai tik prasidės visiško brandos laikotarpis, žiemą galite virti Viburnum.

Spanguolių sultys

Spanguolių sultys yra skanus gėrimas, pilnas sveikų vitaminų. Rekomenduojama gydytojus užkirsti kelią daugelio peršalimų prevencijai. Be to, sulčių iš viburnum labai padidina imunitetą ir gerina virškinimo trakto funkciją. Nuo uogienės uogų ir šiek tiek specifinių skonio, jums reikės sukaupti daug cukraus.

Jums reikės 700 g granuliuoto cukraus 1 kg vaisių. Uogos gali būti tiek šviežios, tiek sušaldytos. Nuplaukite juos šaltu vandeniu. Jei naudojate viburnum su šakelėmis, tada juos atskirti.

Svarbu! Tai turėtų būti daroma kiek įmanoma atsargiau, kad vertingiausia Kalino sultis nebūtų išnykusi veltui.

Uogus patrinkite per sietą. Turėtumėte turėti apie 0,5 litrų sulčių su geru rezultatu. Supilkite tortą vandeniu ir užvirkite ugnimi. Virinama 4 minutes. Išspauskite tortą ir išmeskite jį.

Į gatavą sultinį supilkite nurodytą cukraus kiekį ir maišykite, kol ištirps. Tada pridėkite kalin sulčių. Uždenkite puodą ir palikite įpilti tris valandas vėsioje vietoje. Mėtos sultys yra paruoštos. Jis gali būti pilamas į akinius ir iš karto pripildytas sveikata arba supilamas į sterilizuotus stiklainius, uždarytus dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą. Morse nėra ilgai laikoma, bet porą mėnesių galite mėgautis.

Kalinovo uogienė

Galimybės, kad uogienė būtų išgaunama, yra labai daug, kiekvienas iš jų bus patrauklus visiems, kurie anksčiau buvo skeptiški dėl šios uogos. Siekiant maksimaliai išnaudoti visas naudingas viburnum uogų savybes, Stenkitės sumažinti terminį manipuliavimą. Todėl buvo išgautas receptas, skirtas užpildyti džemą be virimo.

Šis receptas reikalauja vaisių, surinktų po pirmojo šalčio. Ši uoga suteiks mažiau kartumo. Jam paruošiamas greitai, pasirodo skanus, bet jis turi mažą galiojimo laiką, nors jis gali būti žymiai pratęstas, kai laikomas šaldytuve. Žiemą žalioji uogienė yra labai didelė dovana jūsų kūnui, tik vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis.

Norėdami paruošti žalią uogienę, reikia kruopščiai pasirinkti burbulus ir nuo šakų, gerai praplauti po čiaupu ir pasukti per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu.

Supilkite gautą masę į cukrų ir gerai sumaišykite, kol jis ištirps. Proporcijos laikosi 1: 1. Įpilkite uogienę į švarius sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą.

Ką tiesiog nepadarys Viburnum - įvairūs deriniai su kitomis uogomis, vaisiais, medumi, bet klasika visada išlieka paklausa. Norint gaminti klasikinį Viburnum džemą, jums reikia šių ingredientų: 1 kg šviežio Viburnum, 2 puodeliai vandens ir 800 g granuliuoto cukraus.

Nuplaukite šviežią viburnum po tekančiu vandeniu ir nuimkite nuo kekių. Eikite ir išmeskite sugedusią.
Įdėkite vaisius į karščiui atsparų indą ir supilkite į 1 stiklinę vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite rezervuarą. Troškinkite, kol uogos tampa minkštesnės.
Paimkite keptuvę, supilkite cukrų ir užpildykite antruoju stikline vandens. Gerai išmaišykite, užvirkite. Rezultatas turėtų būti storas ir vienodas cukraus sirupas.
Paimkite gatavas uogas ir įdėkite į sirupo talpą. Valgykite pusvalandį mažai ugnies, visą laiką maišydami.
Pašalinkite uogienę iš viryklės ir leiskite jam atvėsti ir užvirinti šešias valandas. Kai laikas praeina, vėl įkiškite uogienę ant krosnies ir paruoškite jį, dažnai maišydami ir pašalindami putas.
Į sterilizuotus stiklainius įpilkite dar karštą džemą. Apsaugokite dangtelius su raktu.

Ar žinote? Anksčiau žmonės tikėjo, kad Viburnas pašalina blogą akį ir vengia blogų dvasių. Todėl jie pakabino rankas į namelio kampą, vadinamą raudonu.

Kissel

„Kalina“ pirmiausia vertinama kaip labai naudinga uoga, todėl įvairūs žiemos ruošiniai naudojami daugelyje namų ruošimo sričių. Taigi, pavyzdžiui Kalyne Kissel - vienas garsiausių receptų. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pinigų, tai yra mėgstamas daugelio, o labiau - vaikų, delikatesas. Kalinovo bučinys gali būti girtas ir tik virti ir atšaldyti. 200 g viburnum yra naudojami 2 šaukštai cukraus, 6 šaukštai krakmolo ir 4 litrai vandens.

Kalina gerai nuplaunama ir atskiriama nuo šakų. Paaiškinkite. Įdėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir užvirkite. Dešimt minučių virkite per vidutinę ugnį. Tada nuimkite sultinį ir vėl uždėkite ugnį. Įpilkite cukraus, išmaišykite. Krakmolas ištirpinamas stikline šalto vandens. Atsargiai supilkite nuovirą, nuolat maišydami. Užvirinkite želė ir išjunkite viryklę.

Kaip paruošti kompresą iš Viburnum

Galbūt kompotas yra paprasčiausias, skanus ir gaivus dalykas, kuris gali būti pagamintas iš raudonojo viburnumo. Apsvarstykite klasikinį virimo receptą.

Svarbu! Prieš pradėdami gaminti kompotą šiam receptui, atkreipkite dėmesį, kad būdingas Kalinos kartumas nebus pašalintas, tačiau jis gali būti sušvelnintas. Tiesiog pridėkite prie skonio mėtų ir gvazdikėlių. Taip pat gėrimui bus suteikta šiek tiek prieskonių.

Norint paruošti klasikinį „Kalina“ kompotą, jums reikės šių ingredientų: 2 kg viburnum uogų, cukraus, 800 ml vandens. Uogas nuplaukite po šaltu vandeniu. Džiovinkite ir perkelkite į gilų dubenį. Supilkite 100 g cukraus. Po pusės valandos trupinkite vaisius ir nusausinkite sultis. Uogos su cukrumi, įdėkite į puodą, įpilkite šalto vandens ir užpilkite maksimalią šilumą. Po virimo pašalinkite putas ir išbandykite vandenį.

Jei reikia, pridėkite daugiau cukraus. Sumaišykite ir sumažinkite šilumą. Virinama 7 minutes, pašalinkite putas. Įpilkite dekantuotų sulčių, sumaišykite ir uždenkite šiek tiek stumdomas. Virkite 5 minutes mažiausią šilumą. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir sandariai uždarykite. Gėrimas turi būti infuzuojamas po dangčiu, kol jis visiškai atvės. Po to įdėkite jį į šaldytuvą.

Kaip virti geltoną želė

Mes manome, kad visuotinis receptas, skirtas želatams:

Uogus patrinkite per sietą. Norėdami pašalinti kartumą, nuleiskite juos į verdantį vandenį penkias minutes.
Sumaišykite gautą kalino tyrę su cukrumi santykiu 1: 1 - tai tiems, kurie mėgsta saldesnį ar 2: 1.
Kepkite želė į silpną gurkšnį ir virkite ant mažos ugnies, reguliariai maišant, kol lipnios želė gabaliukai lieka ant pan.
Supilkite į švarius sterilius stiklainius ir tvirtai juos priveržkite.

Kepkite želė ilgiau kaip valandą, pavyzdžiui, uogienę. Jei vartojote dvigubą cukraus dozę ir uždengėte srieginius gaubtelius, šis konservavimas gali būti laikomas kambario temperatūroje. Jei kepurės yra nailono, cukrus pridedamas mažiau, o terminis apdorojimas trunka mažiau, tada ši želė turėtų būti tik šaldytuve arba rūsyje.

Ar žinote? Nuo seniausių laikų Viburnas - mergautinio grožio simbolis. Senovės Rusijoje ji buvo vadinama vestuvių medžiu, ir ji visada dalyvavo visose vestuvių ceremonijose. Viburnum klasteriai puošia vainikus, šventinius stalus ir patiekalus.

Džiovintas šepetys žiemai

Tiek lauke, tiek namuose galite išdžiūti. Kaip tokia ji gali labai ilgai išlaikyti savo naudingas savybes ir skonį.

Paimkite šepečius ir švelniai nuplaukite juos šaltu vandeniu. Uždenkite kepimo skardą ant kepimo skardos ir įdėkite jį ant grotelių. Įkaitinkite orkaitę iki 60 ° C ir nustatykite uogų išdžiovinimą. Palikite duris šiek tiek atidarytas.

Atviroje vietoje pasirinkite tamsesnę zoną ir įkiškite viburno puokštes ant audinių arba susieti juos į kekes ir pakabinkite juos.