Raudonieji kopūstai: kas yra jo nauda ir ar ji gali pakenkti? Receptai su šia daržove

Raudonasis kopūstas yra vienas iš daugelio kopūstų genties atstovų. Jis turi mėlynai violetinius lapus, kartais su violetiniu atspalviu, kurio specifinė spalva jau matoma sėjinukuose. Turi gerų savybių: produktyvumą, naudingas savybes, tinkamumą perdirbimui. Be to, tai nereikalauja rūpintis ir suteikia nuostabų derlių.

Skonis, jis yra panašus į baltą, tik standesnį ir su mažu antgaliu. Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma, koks yra jo vartojimas ir ar yra žalos. Taip pat pateikiami receptai su šia daržove.

Cheminė sudėtis

100 g raudonųjų kopūstų cheminė sudėtis yra tokia:

• 26 kcal kalorijų.
• Baltymai 0,8 g
• Riebalai 0,6 g
• Angliavandeniai 5,1 g
• 91% yra vanduo.

Cheminė kopūstų sudėtis yra turtinga ir įvairi, o tai rodo jo naudą sveikatai. Kopūstuose yra tokių makroelementų kaip kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, mikroelementų, pvz., Geležies. Raudonų kopūstų A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotino, PP vitaminų šaltinis.

Kaip tai naudinga jūsų sveikatai?

Naudingos raudonos kopūstų savybės organizmui:

1. Raudoni kopūstai bus naudingi moterims ir vyrams, kurie stebi figūrą. Jis turi daug pluošto, kuris suteikia greito maisto prisotinimo. Tuo pačiu metu kalorijos kopūstuose truputį.
2. Pluoštas yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, vidurių užkietėjimas, diabetas, nutukimas, vėžys. Pluoštas taip pat padeda normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, nes jos sugeria ir padeda pašalinti cholesterolio kiekį iš organizmo.
3. Baltoji kopūstų lapų spalva rodo antocianino pigmentų buvimą jo sudėtyje. Antocianinai yra galingas antioksidantas, kuris padeda išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ir vėžio ligų. Antioksidantas savo veiklą nukreipia į laisvųjų radikalų aktyvumo mažinimą.
4. Kaip raudonųjų kopūstų dalis yra naujai atrasta vitamino U, kuris skatina žaizdų gijimą virškinimo trakte, turi antihistamininių savybių, normalizuoja riebalų apykaitą, smegenų cirkuliaciją, kuri yra naudinga raudoniesiems kopūstams.
5. Vitaminas A raudonųjų kopūstų sudėtyje palaiko imunitetą ir regėjimą.
6. Raudonojoje yra daugiau vitamino C nei baltojo, o tai yra imuniteto stiprinimas, opozicija peršalimui, infekcinės ligos, geras sužeidimų gijimas ant kūno (koks yra skirtumas tarp raudonųjų kopūstų ir baltųjų kopūstų).
7. Dėl vitamino K kopūstai gerai veikia demencijos, Alzheimerio ligos ir nervų ligų prevencijoje.
8. Raudonasis kopūstas yra gera prevencinė priemonė tokiai ligai, kaip osteoporozė, ir tarnauja kaip geras pagalbininkas stiprinant kaulinį audinį. Ir visa tai dėl jo sudėties kalcio, magnio ir kalio.
9. Kopūstai turi diuretikų savybių. Normalizuoja žarnyno žarnyną ir rūgštingumą.

Kopūstai yra saugus produktas. Žala gali būti padaryta tik individualaus netolerancijos atveju, piktnaudžiaujant valgoma suma, ignoruojant asmenines rekomendacijas dėl mitybos.

Draudimas ir apribojimas

1. Žindymo laikotarpiu nerekomenduojama valgyti kopūstų, nes vaikas gali sukelti kolikas.
2. Mažiems vaikams nuo 1 metų gali būti skiriami kopūstai kaip bulvių košės. Vaikystėje lengviau įveikti šviežių daržovių įpročius.
3. Pernelyg didelis raudonųjų kopūstų vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir kitus nemalonius simptomus.
4. Aukštas vitamino K kiekis kopūstuose prisideda prie kraujo sustorėjimo. Jei pagal gydytojo parodymus reikia vartoti kraujo skiediklius, efektyvumas kartu su raudonais kopūstais bus sumažintas. Tačiau visiškai sveiki žmonės neturėtų eksperimentuoti su sveikata, persivalgę raudonuosius kopūstus.
5. Be to, žmonės, kurių organizme trūksta jodo, turėtų kontroliuoti raudonųjų kopūstų kiekį savo mityboje. Kopūstai gali sukelti skydliaukės funkcijos slopinimą.
6. Kai virškinimo trakto ligų paūmėjimas, kopūstai neįtraukiami į mitybą.

Ką galima virti iš jo?

Kur yra ši daržovė? Receptai su raudonais kopūstais labai skiriasi nuo baltųjų kopūstų receptų. Jis daugiausia naudojamas salotų, šalutinių patiekalų gamybai. Taip pat marinuoti kopūstai.

Grybų salotos

Sudėtis:

• 300 g kopūstų;
• 300 g grybų;
• 2 vidutiniškai marinuoti agurkai;
• 200 g grietinės;
• svogūnai;
• druska ir cukrus pagal skonį;
• žali

Kuko taip:

1. Norėdami paruošti salotas, būtina smulkiai pjaustyti kopūstus, šiek tiek druskyti, sumaišyti, tvirtai patrinti rankomis prieš sultis.
2. Tada supjaustykite virtus grybus į juosteles. Tai gali būti balti grybai arba šampinėliai.
3. Toliau reikia pjaustyti marinuotus agurkus ir šviežius svogūnus.
4. Visi produktai sumaišomi, pagardinami su grietine, druska, pridedama cukraus pagal skonį, papuošti žalumynais.

Marinavimas

Sudėtis 10 kg slaw: 200 g smulkiai sumaltos druskos.

Užpildyti:

• 400 g vandens;
• 20 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 500 g acto.

Prieskoniai 1 stiklainiame:

• 5 juodieji pipirai;
• 5 žirneliai;
• cinamono gabalas;
• 3 gvazdikėliai;
• 1 lauro lapai.

Šis receptas pritraukia namų šeimininkes, nes tai labai paprasta naudoti.

Tinkamiausios rūšies akmens galvutės marinavimui.

Apie raudonųjų kopūstų veislių savybes, taip pat apie tai, kuris iš jų yra geriausias, skaitykite mūsų medžiagoje.

1. Būtina pasirinkti labiausiai tankius, sveikus kopūstus, skirtus šveitimui, juos išvalyti iš viršutinių išblukusių lapų, kruopščiai nupjauti kotelį.
2. Tada galite pereiti prie kopūstų smulkinimo.
3. Emaliuotame baseine kruopščiai patrinkite druską ir kopūstus ir palikite 2 valandas.
4. Tada paimkite gerai plaunamus stiklainius, įdėkite prieskonių ant dugno ir sandariai įdėkite kopūstus.
5. Po to marinatas pilamas į stiklainius, o augalinis aliejus yra viršuje.
6. Laikyti vėsioje vietoje: rūsyje arba po žeme.

Raudonasis kopūstas yra naudingas produktas dėl didelio vitaminų, pluošto, makro ir mikroelementų kiekio. Rekomenduojama dietologų paros norma 200 g. Paruoškite šoninius patiekalus ir salotas, o jūsų kūnas padėkos sveikatai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Raudonųjų kopūstų ir greipfrutų salotos (Gegužė 2024).