Brokoliai kopūstai, žinomi nuo senovės Romos dienų, Rusijoje tapo gana paplitę. Nepaisant to, kad ji yra artimiausias žiedinių kopūstų giminaitis, kuris yra labai populiarus mūsų šalyje, vis dar daug žmonių yra įtartini. Ir tai yra didelė klaida, nes brokoliai yra laikomi naudingiausiais tarp visų rūšių kopūstų.
Mes jums pasakysime, kaip ši daržovė yra naudinga žmogaus organizmui apskritai, ypač moterų sveikatai. Jūs taip pat sužinosite, kiek kalorijų brokoliuose ir kokias vertingas medžiagas yra sveikatai.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Brokoliai - tikras vitaminų ir mineralų sandėlisJo sudėtyje jis gali būti lyginamas su gerais multivitaminais, tačiau tai natūralus produktas. Tai taip pat bus tikras atradimas tiems, kurie yra įpratę skaičiuoti maisto kalorijų kiekį. Kiek kalorijų kopūstuose? 100 g šio kopūsto yra tik 34 kcal. Tuo pačiu metu ši dalis sudarė 2,82 g baltymų, tik 0,37 g riebalų ir 6,64 g angliavandenių.
Skirtingai nuo kalorijų, jame yra daug vitaminų.
- Pagal vitamino C kiekį brokoliai žymiai viršija tokius pripažintus lyderius kaip citrina ir apelsinas.
- Yra vitamino U, kuris yra būtinas opų ir erozijos gydymui.
- Vitaminas PP, kuris yra susijęs su redokso procesais organizme ir skatina audinių augimą.
- Be to, brokolių sudėtyje yra B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties, tiamino ir riboflavino, taip pat vitaminų A, K, E.
Taip pat verta paminėti tokius mikro ir makro elementus kaip magnio, natrio, fosforo, kalio, kalcio, geležies, cinko, vario, mangano, seleno, kurių kiekvienas atlieka tinkamą vaidmenį žmogaus organizmui.
Naudingos savybės žmogaus organizmui
Šios daržovės vaistinės savybės:
Vėžio prevencija ir kontrolė. Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad šis kopūstas gali padėti kovoti su tam tikrų rūšių vėžiu, pvz., Krūties, kiaušidžių ir odos vėžiu. Sulforafanas stabdo vėžio ląstelių vystymąsi, o sinerginas ir indol-3-karbinolis juos sunaikina ir stiprina imuninę sistemą.- Sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką. Nuolatinis šio daržovių vartojimas palankiai veikia širdies darbą ir kraujagyslių sienelių būklę, leidžiančią išvengti tokių ligų kaip širdies priepuolis, insultas, artritas ar aterosklerozė. Brokoliai cholinas (vitaminas B4) ir metioninas yra susiję su cholesterolio pašalinimu iš organizmo, kurio perteklius sukelia problemų dėl širdies ir kraujagyslių sistemos.
- Pagerina virškinimo trakto veikimą. Aukštas pluošto kiekis padeda normalizuoti virškinimo procesus, pagerinti žarnyno darbą ir išspręsti vidurių užkietėjimo, įskaitant lėtinį, problemą. Skatinant tulžies sekreciją, brokoliai padeda pagerinti kepenų ir tulžies pūslės būklę. Be to, jis prisidėjo prie negyvų ląstelių, šlakų ir net sunkiųjų metalų jonų pašalinimo.
- Padeda atsigauti nuo ligų. Brokoliuose yra medžiagų, kurios pagreitina ląstelių ir audinių regeneracijos procesą, padeda organizmui atsigauti greičiau. Fitoncidai didina bendrą imunitetą ir neleidžia daugintis kenksmingų mikroorganizmų.
- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Daugelis ekspertų rekomenduoja įtraukti šią daržovę į diabetikų mitybą, nes jame yra sulforafano, kuris gali sumažinti gliukozės kiekį ir reguliuoti insulino gamybą.
- Pagerina nervų sistemą dėl vitamino B1. Žmonės su nervų sutrikimais, prasta atmintis, dažnas stresas dažnai turi įtraukti šį augalą į savo mitybą, nes jis yra daug tiamino, kuris yra labai svarbus smegenims.
- Teigiamas poveikis regėjimui. Karotinoidai, kurių yra beveik tiek pat, kiek moliūgų ir morkų, gali užkirsti kelią katarakta stiprinant tinklainę ir lęšius.
- Kūno priežiūra. Kas yra naudinga moterų kūnui? Verta atkreipti ypatingą dėmesį į šį produktą taip pat todėl, kad jis puikiai padeda numesti svorį ir atsikratyti celiulito. Jo sudedamosios dalys padeda valyti toksinų žarnyną, reguliuoti medžiagų apykaitos procesus organizme.
Didelis kiekis pluošto suteikia ilgalaikį pilnatvės jausmą, kai valgoma nedaug maisto.
„Apelsinų žievelės“ sumažėjimas yra dėl to, kad skysčio perteklius greitai ir saugiai išsiskiria iš organizmo, todėl oda tampa lygi ir įtempta.
- Prostatito ir prostatos vėžio prevencija. Daržovių sudėtyje yra fermentų, kurie ne tik daro teigiamą poveikį stiprumui ir vyrų sveikatai, bet taip pat padeda užkirsti kelią sunkių prostatos ligų vystymuisi.
Vėžio prevencija ir kontrolė. Šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad šis kopūstas gali padėti kovoti su tam tikrų rūšių vėžiu, pvz., Krūties, kiaušidžių ir odos vėžiu. Sulforafanas stabdo vėžio ląstelių vystymąsi, o sinerginas ir indol-3-karbinolis juos sunaikina ir stiprina imuninę sistemą.Kontraindikacijos
Absoliutus brokolių naudojimo kontraindikacijos gali būti alergiškos tik šiam augalui. Laimei, tai yra labai reti. Priešingu atveju, beveik vienai tai yra viena ar kita forma. Apribojimai daugiausia susiję su naudojimo forma.
- Jūs negalite naudoti brokolių virti sultinio, nes nuoviras, kuriame yra medžiagų, kurios kenkia organizmui (adeninas ir guaninas). Be sriubų, šis kopūstas taip pat turi būti pridėtas pabaigoje, kai sriuba yra paruošta.
- Verta prisiminti, kad ilgai skrudinant, ypač dideliais kiekiais aliejaus, kopūstai ne tik praranda visas naudingas savybes, bet ir kancerogenus.
- Žaliųjų kopūstų naudojimas kontraindikuotinas žmonėms, turintiems didelio skrandžio rūgštingumo ir kasos ligų.
Naudojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Nėščioms moterims šis produktas yra būtinas dėl kelių priežasčių:
- Mažo kaloringumo ir aukštos mitybos savybės leidžia kontroliuoti svorio padidėjimą.
- Didelis vitamino C kiekis didina imunitetą.
- Folio rūgštis yra būtina vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.
- Kalcis yra būtinas būsimos motinos ir vaiko sveikatai.
- Cukraus kiekio mažinimas yra svarbus nėščioms moterims, sergančioms nėštumo diabetu.
Brokoliai - hipoalerginis produktas, kuri turi mažiausiai kontraindikacijų, todėl vienas iš pirmųjų leisti įtraukti į maitinančią motiną, po 4-5 savaičių gimdymo, galite palaipsniui pridėti ją prie maitinimo krūtimi. Dauguma vaikų gerai reaguoja į šios daržovės įvedimą, pirmiausia mamos mityboje, o vėliau - nuo 6 iki 7 mėnesių ir kaip papildomą maistą.
Ar tai įmanoma su pankreatitu?
Per pankreatito paūmėjimo laikotarpį, galite naudoti šį kopūstų tipą antžeminių sriubų, garo troškinių pavidalu (čia galite sužinoti apie brokolių patiekalų ruošimo taisykles). Gydytojai rekomenduoja jį įvesti nedelsiant ir tik tada, kai jie gerai toleruojami ir nesukelia pūtimo, vidurių pūtimo ir kitų su virškinimu susijusių problemų. Iš pradžių, įvedę, turite būti ypač atsargūs ir nutraukti pirmąjį simptomus.
Remisijos fazėje vartojimo apribojimų nėra.
Didžiausia brokolių paros dozė visose ligos fazėse neturi viršyti 200 g
- Kokia yra geriausia brokolių veislė?
- Kokie yra brokolių ir žiedinių kopūstų skirtumai?
- Kaip auginti brokolius atvirame lauke?
Apibendrinant, tik kartoti, kad brokoliai yra labai naudinga daržovė, kuri turi būti dietoje. Kaip virėjas, kad gautumėte maksimalią naudą? Geriausias būdas laikomas garais arba trumpu virimu, nes ilgalaikio terminio apdorojimo metu prarandama daug naudingų savybių. Šią daržovę galite aptarnauti kaip atskirą patiekalą, kaip šoninį patiekalą, ir kaip daržovių troškinių ar troškintuvų dalį.
