Yra augalai, panašūs vienas į kitą, kaip du lašai vandens. Ir kad nebūtų supainioti, turėtumėte gerai žinoti, kaip jie atrodo ir kaip jie skiriasi. Į šį neįprastą porą įeina du bendri prieskoniai - krapai ir kmynai.
Augalų aprašymas ir ypatybės
Nepaisant visų augalų panašumo, juos atskirti yra gana paprasta. Jums tereikia laukti, kol žydi žolė, ir palyginkite jų „skėčių“ spalvą. Krapų žydėjimas geltonas, kmynų - baltos arba rausvos. Tačiau jų vaisiai yra labai panašūs į jų briaunų paviršių ir pailgos formos.
Kmynai
Kmynų šeima, kuri randama Eurazijos regionuose su vidutinio klimato sąlygomis ir gali būti dvejų metų arba daug metų.
Svarbu! Pirkdami kmyną, turėtumėte pasirinkti sveikus, trupinius, švarius ir sausus grūdus. Jų aromatas turi būti prisotintas ir neturėti priemaišų.
Kmynų išvaizda:
- stiebo - tamsiai žalia, lygi, 30-80 cm ilgio;
- šaknis - storas, cilindrinis;
- lapai yra tris kartus arba dvigubi;
- gėlės - biseksualios arba iš dalies nudažytos;
- žiedlapiai - apvali obovate, balta, rožinė arba raudona;
- vaisiai - pailgos, su bukas šonkauliais, šiek tiek suplotos;
- sėklos - mažos, su anizės aromatu ir skoniu (1 g 500-700 sėklų).
Dažniausiai kmynai auginami sėkloms, turinčioms daug cheminės sudėties:
- voverės;
- riebalai;
- eteriniai aliejai;
- dervos;
- taninai;
- pigmentai.
Krapai
Krapai yra kasmetinė skėčių šeima, ji auginama beveik visur, ji auga gamtoje kai kuriuose Azijos regionuose.
Sužinokite, kada ir kaip sodinti krapus.
Kaip atrodo augalas:
- stiebas - tamsiai žalias, lygus, be pubescencijos, 40–150 cm ilgio;
- lapai yra tris kartus, keturių lapų, išpjauti, kiaušinių formos;
- skėčiai - dvigubai, iki 15 cm dydžio, po 20–50 spindulių;
- gėlės - kombinuotos skėčiuose, kurių dydis yra 2-9 cm;
- žiedlapiai - geltona;
- vaisiai - vislopodniki;
- sėklos - kiaušinio arba plataus elipsės forma, ilgis 3-5 mm, plotis 1,5-3,5 mm (1 g 600-800 sėklų);
- kvapas - intensyvus, konkretus, aštrus.
Vaisių eterinio aliejaus sudėtis:
- D-karvonas;
- D-limonenas;
- α-felllandren;
- α-pineinas;
- dipenteno;
- dihidrokarvonas.
Cheminė lapų sudėtis:
- vitaminai C, B1, B2, B3, PP;
- karotinas;
- flavonoidai;
- angliavandeniai;
- pektino medžiagos;
- mineralinės druskos.
Ar žinote? Senais laikais daugelyje regionų gėlinių lovose kaip dekoratyvinis augalas dažnai rasta krapų. Senovės Romoje ir senovės Graikijoje vyrai į savo pasirinktus dažnai pristatė krapų puokštes.
Kmynų ir krapų savybės
Apsvarstykite, kokią naudą šie prieskoniai gali duoti ir ar yra jų kontraindikacijų.
Nauda
Kuminas ir krapai plačiai naudojami tiek vaistų gamyboje, tiek tradicinėje medicinoje. 
1. Krapai; 2. kmynai.
Augalai yra naudingi šioms savybėms:
- vaisiai padeda normalizuoti virškinimo darbą, pagerinti virškinimo trakto judrumą, susidoroti su vidurių pūtimu, pagerinti apetitą;
- sėklos turi gerą diuretikų poveikį;
- žolelių arbatos padeda didinti pieno gamybą maitinančiomis mamomis;
- vaisių eteriniai aliejai turi atsilikimo efektą, padeda skrepliams judėti su bronchų ir plaučių ligomis;
- sėklų infuzijos turi šiek tiek raminamąjį poveikį, pagerina miego lygį;
- Žalieji padeda medžiagų apykaitai, gerina kepenų ir inkstų funkciją, yra naudojami mitybai.
Galima žala
Netgi naudingiausi žolės neturėtų būti naudojami nekontroliuojamai. Taigi, per didelį kiekį krapų sėklų ir kmynų galima sumažinti kraujospūdį žemiau normos, dėl to gali būti pastebimas gedimas ir netgi alpimas. Todėl žmonės, linkę į žemą spaudimą, turėtų būti atsargūs šiems prieskoniams.
Svarbu! Esant sunkioms ir lėtinėms ligoms, visi vaistiniai augalai gali būti naudojami tik gydytojo leidimu.
Be to, piktnaudžiavimas žolėmis gali sukelti alergiją ir inkstų akmenų susidarymą. Ir krapų gebėjimas sustiprinti kraujo formavimo procesą gali pakenkti menstruacijų ir nėštumo metu moterims. 
Kmynų sėklos ir krapų sėklos
Sėklos naudojamos daugelyje patiekalų ir konservavimo, liaudies receptuose, kosmetologijos ir higienos gaminiuose. Taigi, nuo krapų sėklų paruošiamas aštrus aliejus, skirtas maisto ruošimui ir kitoms pramonės šakoms. Be to, jų tinktūra naudojama kaip hemorojaus gydymo priemonė, o išorėje - kaip gydymas ir raminantis odos dirginimą. Spazmolitiniai ir raminamieji preparatai gaminami iš krapų sėklų.
Daugelis, be abejo, susidūrė su tuo, kad būtent „krapų vanduo“ padėjo kūdikiui atsikratyti kolikų ir pagerinti virškinimą. Fenhelio sėklų ekstraktai yra būtini norint paruošti daugelį kvepalų ir kosmetikos kompozicijų - kremų, colognes ir dantų pastas. Kmynų sėklos taip pat plačiai naudojamos daugelyje receptų - sriubų ir padažų, daržovių ir mėsos patiekalų, kepinių kepimui. Neįmanoma įsivaizduoti įprastos Borodino duonos be kvapniųjų kmynų sėklų ant viršutinio pluta.
Ar žinote? Visi žino, kad senovės sporto varžybų nugalėtojai gavo atlygį laurų vainikėliams. Tačiau dažnai senovės Romoje čempionai buvo pristatyti su krapais.
Kmynų aliejus randamas medicinos preparatuose, alkoholiniuose ir parfumerijos gaminiuose. Kmynų vanduo dažnai naudojamas kaip vidurius ir gerinant virškinimo sistemos veikimą. Jis naudojamas kaip šalčio simptomų, kaip laktacijos stipriklio ir raminamųjų medžiagų, trina. Kmynų sėklos padeda susidoroti su skrandžio ir žarnyno mėšlungiais ir pagerinti apetitą. 
Naudojimo rekomendacijos
Krapai skiriasi tuo, kad dažniau naudojami švieži. Smulkiai nupjautos krapos suteikia patiekalų skonį pirmiesiems patiekalams. Daugelis salotų, marinatų, mėsos ir žuvies patiekalų nedaro be jo. Agurkai, pomidorai ir kopūstai, krapai, naudojami žydėjimo metu, yra surenkami. Garmentuose esantys fitoncidai padeda išlaikyti ilgesnį konservavimą ir apsaugo jį nuo pelėsių išvaizdos.
Ukrainos borskate šviežia krapų skėtis yra būtina galutinė šio patiekalo sąlyga. Krapai taip pat renkami ir laikomi sausoje arba sūdytoje formoje. Jis naudojamas atskirai arba kartu su kitomis žolelėmis ir sėkmingai „atidaro“ patiekalas, išskirdamas unikalų skonį. Kmynai dažniau naudojami sausoje formoje. Jo sėklas ir lapus galima rasti daugelyje patiekalų, kepinių, padažų ir konservuotų daržovių.
Taip pat perskaitykite, kaip naudinga kmynai.
Jauni žiedų lapai dažnai pridedami prie salotų, kad prisotintų juos vitaminais ir suteiktų ypatingą skonį. Taigi, nors yra tam tikras skirtumas tarp kmynų ir krapų, jų savybės yra labai panašios. Šių žolelių valgymas prideda vertingų mikroelementų jūsų mitybai, taip pat padės pagerinti daugelį organų ir kūno sistemų. Ir jų skonis suteiks bet kokio maisto kvapo ir skanaus.
